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雅客開店計劃書
一． 前言
民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下：
西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費�！�
中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝�！�
2，小酒店：以特色招牌菜取勝�！�
3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝�！�
4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。
二． 市場研究及競爭狀況
經(jīng)市場研究發(fā)現(xiàn)大多數(shù)飯店都是自己開--老板是農(nóng)民，雖然價格實惠，但沒有檔次；相反，大酒店雖然有檔次但消費太高。雅客酒家是真正讓顧客平價即可享受到高檔餐廳的口味。它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機�！�
三． 消費者研究
1． 對象：一般消費者，
2． 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好�！�
3． 主要場合：正餐，夜宵。
4． 重要性：高檔菜使有身份的人有高人一等的感覺。使消費者有占便宜的感覺�！�
四．主要產(chǎn)品：見菜單。(配方及制作方法另告)
1．鹵菜：
2. 冷菜：
3. 熱菜：
4．各地特色小吃（點心）：
（1）． 北方風(fēng)味：
（2）． 南方風(fēng)味：
五 市場建議
近期:
1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中華園小區(qū)為主.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.
2.外送服務(wù):主要對象為小區(qū)消費者，統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單,接受電話定貨.
中期：
逐步擴大主店面
遠(yuǎn)期：
逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟。
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六 商品定位
1 大眾化、高檔系列食品
2 價格:見菜單
3 餐具:精致
七 人員配備
(單店)店長1人,采購員、廚師1人,服務(wù)員、收銀1人,3人
八 投資預(yù)算
1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預(yù)付三個月的店租：9000-15000元
店面裝修2000-5000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)
桌子：一張100元，4張共400 元. 大圓桌：一張300元，一張共300，合計：700
凳子：一把30元，25把共750元
電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .空調(diào)一臺2450元
六孔煤氣爐：一個100元，其余：零散物件300元 (爐子,不銹鋼桶.大,中，小各一個。）
運作資金：2000-5000余元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費2000元
合計:18300—27300元�！�
九 效益預(yù)算
1．30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到40萬/年做得好的話可以翻番�！�
十 創(chuàng)意方向
本產(chǎn)品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫(yī)生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人
注意但發(fā)展空間大,商機無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?
副頁所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.
近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
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