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怎樣減少豬只宰前應(yīng)激

時(shí)間:2023-04-28 22:47:43 工業(yè)農(nóng)業(yè)論文 我要投稿
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怎樣減少豬只宰前應(yīng)激

1 引言 豬肉作為我國(guó)人民的主要肉食,占有舉足輕重的地位.隨著生活水平的日益提高,人們對(duì)肉食品的需求已不滿足于吃肉,而是要吃上"放心肉".安全優(yōu)質(zhì)豬肉日益受到群眾的關(guān)注,人們不僅要求瘦肉多、脂肪適度、無(wú)PSE肉(指屠宰后的豬肉外觀表現(xiàn)為肌肉肉色蒼白,質(zhì)地松軟,缺乏彈性,肌肉表面可見(jiàn)滲出液汁),而且要求豬肉中沒(méi)有抗生素、激素、農(nóng)藥、化肥、重金屬、有機(jī)磷等的殘留.

作 者: 王麗 李潭清 張志勝   作者單位: 王麗(保定市蓮池肉類聯(lián)合加工廠)

李潭清,張志勝(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)) 

刊 名: 中國(guó)牧業(yè)通訊  英文刊名: CHINA ANIMAL HUSBANDRY BULLETIN  年,卷(期): 2009 ""(21)  分類號(hào): S8  關(guān)鍵詞:  

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