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大雪的傳統(tǒng)習俗

時間:2024-03-04 00:09:42 好文 我要投稿
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大雪的傳統(tǒng)習俗

大雪的傳統(tǒng)習俗1

  大雪腌肉

大雪的傳統(tǒng)習俗

  大雪節(jié)氣習俗之一就是腌肉。無論是家禽還是海鮮,用傳統(tǒng)的制造辦法,將新穎的原料加工成香氣逼人的`美食,以迎接行將到來的新年。

  吃紅薯粥

  大雪當前氣溫逐步變冷,人們屋里屋外都非常留意保暖,魯北地方有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效,但不能多吃。

  欣賞封河

  “小雪封地,大雪封河”,南方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,北方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的誘人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以縱情地滑冰嬉戲。

  大雪進補

  “冬天羊肉勁補,可以上山打虎!崩夏暇┐笱┻M補最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補,益氣補虛,促進血液循環(huán),加強御寒才能。

  兌糖兒

  “糖兒客,漸漸擔,小息兒跟著一大班!泵慨敗按笱惫(jié)氣前后,溫州街頭就會呈現(xiàn)一種“兌糖兒”的局面。

大雪的傳統(tǒng)習俗2

  賞玩雪景

  大雪時節(jié),人們在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰:“禁中賞雪,多御明遠樓,后苑進大小雪獅兒,并以金鈴彩縷為飾,且作雪花、雪燈、雪山之類,及滴酥為花及諸事件,并以金盆盛進,以供賞玩!边@段生動的文字,描述了杭州城內(nèi)王室貴戚在大雪天氣里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴,大地山河宛若瓊樓玉宇,高瞻遠眺,饒有趣味。

  觀賞封河

  小雪封地,大雪封河,到了大雪節(jié)氣,河里的冰凍住了,人們就盡情地滑冰嬉戲,當然也在岸上欣賞封河風光。清代乾隆帝和慈禧太后,冬天經(jīng)常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉詩集》《御制冰嬉賦》等與冰戲有關(guān)的作品。

  大雪腌肉

  “小雪腌菜,大雪腌肉”“未曾過年,先肥屋檐”說的就是大雪節(jié)氣的風俗,即腌肉。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶都忙著腌制“咸貨”,無論是家禽,還是魚肉,人們用傳統(tǒng)方法加工成香氣襲人的美食,以迎接即將到來的新年。大雪腌肉的習俗由來已久,這和鞭炮的來歷一樣,跟年有關(guān)!澳辍笔情L著尖角的兇猛怪獸,每到除夕,都會出來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑拙妥悴怀鰬,將肉食品腌制存放,新鮮蔬菜則用風干的辦法保存起來。

  大雪進補

  “冬天羊肉勁補,可以上山打虎!崩夏暇┐笱┻M補最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補,益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養(yǎng)更豐富。

  大雪節(jié)氣當中的禁忌事項

  1、忌穿衣過多

  如果衣服穿得過多、過厚,會使皮膚血管擴張,流向皮膚的血液增多,從而增加散熱作用,這樣反而降低了機體對外界環(huán)境溫度變化的適應能力,容易生病。

  2、忌舔唇

  有的人為了滋潤嘴唇,常常喜歡用舌頭去舔干裂的嘴唇,結(jié)果越舔越干,越舔越裂。這是因為唾液是用來滋潤口腔和消化食物的,里面含有淀粉酶等物質(zhì),舔在唇上就好像唇上抹了一層糨糊一樣,風一吹,水蒸發(fā)了,淀粉酶粘在唇上,使之更加干燥,甚至會造成干裂流血,引起感染化膿。

  3、忌熬夜

  中醫(yī)養(yǎng)生特別強調(diào)作息有律、起居有常。養(yǎng)生非常重視形體和精神的調(diào)養(yǎng),認為“眠食二者,為養(yǎng)生之要務!绷己玫乃吣苎a充能量、恢復精力,有“養(yǎng)陰培元”之效。為了適應“冬藏”,此時應適當增加睡眠時間。提倡早睡,適當多睡,以達到養(yǎng)精蓄銳的目的。

  4、忌常帶口罩

  為了御寒,很多人冬季戴上了口罩,其實這樣反而會降低人的御寒能力,要是整天戴著口罩,鼻腔及整個呼吸道的黏膜得不到鍛煉,稍微受寒,就容易感冒。還有一些人喜歡把圍巾當口罩,由于圍巾的原料多是羊毛、化纖織物,如果把圍巾圍在嘴上,呼吸時纖維和細菌等就會被吸入肺部,對人體健康極為不利。

  5、忌關(guān)上門窗睡覺

  關(guān)上門窗睡覺的'確會使室內(nèi)溫度上升,但由此也帶來了空氣不流通的問題。冬季應每天開窗數(shù)次,以便空氣流通。

  大雪節(jié)氣常見的天氣及災害

  大雪(暴雪)

  強冷空氣遇到較暖的空氣,冷熱相遇,往往能夠形成大量降雪甚至是暴雪。

  降雪可幫助緩解冬旱,凍死害蟲,有利于冬季旅游業(yè)發(fā)展;但是過量降雪會導致路面積雪,化雪成冰,影響道路交通及民航。

  凍雨(雨凇)

  冷空氣繼續(xù)南下到達我國南方,特別是貴州、湖南、湖北等地,容易形成凍雨。高空降落的雪花,到達中層融化為雨,到達低空繼續(xù)遇冷成為雖低于0℃但仍為雨滴形態(tài)的過冷卻水,降落地面碰到任何物體立刻凍結(jié)。

  凍雨落在樹上雖為奇觀,但同時也可能會對交通、電力、通訊產(chǎn)生嚴重影響,造成水果減產(chǎn)。

  霧凇

  大雪過后,我國西北、東北及長江流域大部,常會出現(xiàn)霧凇景觀,這是空氣中的水蒸氣遇低溫發(fā)生凝華現(xiàn)象,直接在物體上凍結(jié)形成乳白色的冰晶沉積物。

  霧凇是人們欣賞的美景,但同時也可能會成為自然災害,破壞樹木、電線,對交通、供電、通信等造成嚴重影響。

  凌汛

  大雪后,黃河包頭河段結(jié)冰封河,而偏南的蘭州河段沒有封河,河水流向已經(jīng)封河的河段,由于封河的河段上的冰層和凌壩阻擋了上游下來的河水,迫使水位抬高,包頭河段產(chǎn)生水漫河堤的凌汛災害。

  霧霾

  12月,在剛剛邁入冬季的江南,早晨氣溫比較低或在雨雪過后,有可能出現(xiàn)成片的大霧區(qū);北方城市基本開始供熱,廢氣排放量大幅度提高,霧霾天氣將會越來越頻繁。

大雪的傳統(tǒng)習俗3

  大雪節(jié)氣的習俗

  1、腌肉

  老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透后,涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外,反復揉搓,直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi),用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一層層碼在缸內(nèi),倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十日后取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬干,以迎接新年。

  2、觀賞封河

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。

  3、喝紅薯粥

  魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

  4、兌糖兒

  有一句民謠:“糖兒客,慢慢擔,小息兒跟著一大班!贝笱┕(jié)氣前后,溫州街頭就會出現(xiàn)“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的`整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。

  5、進補

  大雪是“進補”的好時節(jié),素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后,柑桔類水果大量上市,像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙、雪橙都是當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長,因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法,用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?沙:群冉獥棞购;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

  6、賞玩雪景

  大雪時節(jié),人們在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰:“禁中賞雪,多御明遠樓,后苑進大小雪獅兒,并以金鈴彩縷為飾,且作雪花、雪燈、雪山之類,及滴酥為花及諸事件,并以金盆盛進,以供賞玩。”這段生動的文字,描述了杭州城內(nèi)王室貴戚在大雪天氣里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴,大地山河宛若瓊樓玉宇,高瞻遠眺,饒有趣味。

  7、夜作

  大雪節(jié)氣白天短,夜間長,古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工,俗稱“夜作”。手工的紡織業(yè)、刺繡業(yè)、染坊到了深夜要吃夜間餐,因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應這種需求,各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市,直至五更才結(jié)束,生意很興隆。

  大雪節(jié)氣的農(nóng)事活動

  1、疏苗、補苗

  對直播油菜,特別是點播的油菜,由于天氣干旱,播種量偏大,而且出苗不勻,缺苗斷壟比較普遍,對疙瘩苗要抓緊疏苗,以免苗擠苗,形成弱苗。應去小留大,把間掉的苗子栽在缺苗處,補栽時要帶水,促進早成活。

  2、中耕、培土

  中耕具有增溫、保墑、除草、防病治蟲、疏松土壤,促進根系生長等多種功效。所以,油菜田要勤中耕,多中耕。結(jié)合中耕還要進行培土,特別是對高腳苗更要培土,不僅可以減輕凍害,還可以防止倒伏。注意把高腳部分,特別是根頸全部埋入土中。

  3、追施臘肥

  油菜追肥以土雜肥為主,結(jié)合冬前最后一次中耕將肥料施于油菜根部,可先追肥,再壅根培土。也可以撒草木灰、澆糞水等。

  4、覆蓋防凍

  覆蓋秸稈能夠防凍,抑制雜草生長,秸稈腐爛后可以改善土壤理化性狀,提高土壤肥力,同時也改善了環(huán)境。對直播油菜、晚播油菜還可以覆蓋秸稈,均勻覆蓋在油菜行間。

  5、摘除早苔

  由于今年秋季溫度偏高,對早移栽的油菜和春性偏強的品種容易出現(xiàn)早苔現(xiàn)象,應及早摘苔。摘苔要選晴天進行,摘去生長點,抑制主莖生長,促進分枝生長。

  6、化學調(diào)控

  對播栽早、長勢旺、有徒長趨勢的油菜田在越冬前可噴施多效唑,一般每畝用15%的多效唑100克對水40公斤噴施,具有控旺和預防凍害的作用。

  7、清理“三溝”

  對已開好“三溝”的,要進行清溝,未開溝的要抓緊開好“三溝”,并使溝溝相通,有利于來年的灌溉排澇。

  8、果樹修剪、封園

  大部分果樹在冬季進入休眠期,仍要進行管理、修剪。幼齡樹還應做好拉枝作業(yè),通過冬季修剪,把樹冠培養(yǎng)成合理的豐產(chǎn)樹形。合理的封園能有效地降低果園的病蟲越冬基數(shù)。落葉果樹可在冬季修剪后清除果園枯枝、病葉、僵果、殘葉等。

  9、畜牧農(nóng)事

  對畜禽的欄舍進行一次全面檢修,以提高舍內(nèi)溫度;不宜喂給冰凍飼料和冷水;牛羊草食動物,要適當補充精飼料和人工牧草;密切注意疫情,做好畜舍的消毒隔離。

  大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)美食

  羊肉

  “冬天進補,開春打虎”,大雪提醒人們要開始進補了,進補的作用是提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善,健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉,驅(qū)寒滋補,益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養(yǎng)更豐富。

  至于北方民族,這個時候已相當寒冷,像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪節(jié)氣到,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰殺牲畜,親朋好友都會來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡感情的時刻。

  紅黏粥

  大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的'紅薯粥度日。

  粥可以和胃補脾,潤養(yǎng)肺燥,是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。

  狗肉

  俗話說“掛羊頭賣狗肉”,其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說,這香肉即是狗肉。寒冬時節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,余色微補”記載。據(jù)說,身體虛弱而溺床的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補體的佳品相互贈送。

  兌糖兒

  “糖兒客,慢慢擔,小息兒跟著一大班!泵慨敗按笱惫(jié)氣前后,溫州街頭就會出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。

  “糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式。

大雪的傳統(tǒng)習俗4

  大雪節(jié)氣,太陽黃經(jīng)達255度。大雪,顧名思義,雪量是非常的大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了這個時段的時候,雪往往下得大、范圍也是比較廣的。這個時候,我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或者是以下。

  往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū),會降大雪,甚至事暴雪?梢,大雪節(jié)氣是表示這一個時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣,都是直接反映出降水的節(jié)氣。

  大雪時節(jié)分為三候:“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出!笔钦f這個時候因為天氣寒冷,寒號鳥也不會再鳴叫了;這個時候是陰氣最盛時期,所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動,老虎開始有求偶的行為;“荔挺”為蘭草的一種,感到陽氣的萌動就會抽出新芽。

  經(jīng)常聽這句話,“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪就會覆蓋大地,保持地面和作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低,冬作物創(chuàng)造了良好的`越冬環(huán)境。積雪融化的時候,又增加了土壤水分含量,供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。

大雪的傳統(tǒng)習俗5

  1、東北地區(qū)冰雕

  到了大雪節(jié)氣的時候,東北地區(qū)冰雕成為了一道亮麗的風景線,聰明的哈爾濱人充分的利用本地的資源將冰雕作為一種藝術(shù)呈現(xiàn)給大家,同時他們還會舉辦冰雪節(jié),以此來吸引了來自各地的游人前來觀看,這成為哈爾濱的一大特色。除在本地舉辦之外,還在其他國家舉辦冰雕展覽,所到之處均受到當?shù)厝藗兊南矏酆蜌g迎。

  2、北方滑冰

  滑冰就是榴冰,是冬季的游戲之一,古代的時候稱為冰戲。北方的嚴寒,河流凍得堅實,滑冰是流行的事情。男女經(jīng)常穿著冰鞋,腳蹬冰上,拄杖如同用籬,動作輕捷如飛。比較善于溜冰的多不用拄杖,技巧高超的更能做出種種花樣。有的地方汲水澆成冰山,高三四丈,晶瑩光滑,人們縛皮帶蹬皮鞋,從山頂挺立而下,以到地而不仆倒者為勝,這種游戲叫作打滑撻。

  大雪的'介紹

  大雪指的就是大雪節(jié)氣,是我國24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣,冬季的第3個節(jié)氣,標志著冬季的開始,一般在每年公歷的12月7日—8日這段時間,這個時候太陽到達黃經(jīng)255度!按笱,11月節(jié)。大者,勝也!

  就是說大雪是在11月,從這天開始就要下很大的雪了,但要注意這里雪并不一定指真正的雪,意思更多的是指進入11月天氣就會逐漸的開始變冷。大雪開始全國各地都會降溫,大部分地區(qū)降至零度以下,會有冷空氣侵襲各地,降雪量也會普遍上升。

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