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如何讓寶寶接受種類(lèi)豐富的食物
到了要給小寶寶添加輔食的階段，新媽媽又遇到了不少問(wèn)題：應(yīng)該什么時(shí)候給寶寶添加輔食，4個(gè)月還是6個(gè)月？先加米粉還是先加蛋黃？怎樣安排好寶寶吃奶和吃輔食的時(shí)間……這里，我們精心挑選了10個(gè)最具代表性的問(wèn)題，請(qǐng)專(zhuān)家為我們?cè)敿?xì)解答。
輔食添加究竟應(yīng)該從什么時(shí)候開(kāi)始，4個(gè)月還是6個(gè)月？
對(duì)于添加輔食時(shí)間的說(shuō)法，有一個(gè)過(guò)程：20世紀(jì)9 年代，認(rèn)為輔食添加從4個(gè)月開(kāi)始；本世紀(jì)初，認(rèn)為應(yīng)該從4～6個(gè)月開(kāi)始；2002年，世界衛(wèi)生組織通過(guò)反復(fù)的論證和研究(尤其是對(duì)發(fā)展中國(guó)家)后提出，輔食添加應(yīng)該從滿6個(gè)月時(shí)開(kāi)始比較科學(xué)，最早不能早于4個(gè)月，最晚不能晚于8個(gè)月。
但是，也要根據(jù)寶寶的情況具體問(wèn)題具體分析，比如消化功能不是很好的寶寶，輔食添加的時(shí)間最好稍微推遲一些。
哪些現(xiàn)象提示我們小寶貝已經(jīng)準(zhǔn)備好添加輔食了？
除了月齡，還有一些跡象告訴我們可以給寶寶添加輔食了：
母乳喂養(yǎng)每天6～8次以上或配方奶喂養(yǎng)全天總奶量達(dá)1000毫升時(shí)，寶寶仍然顯得饑餓、不滿足；
足月出生的寶寶體重達(dá)到出生時(shí)的2倍(或者出生體重不足2.5千克的寶寶體重達(dá)到6千克)時(shí)，給予足夠的乳量可寶寶的體重增加仍然不達(dá)標(biāo)；
寶寶開(kāi)始對(duì)成人的飯菜很感興趣；
當(dāng)把湯匙或?qū)殞殞?zhuān)用的小勺放到寶寶嘴邊時(shí)，小家伙會(huì)出現(xiàn)張口或吸吮的動(dòng)作，并能將食物向后送再吞咽下去。
寶寶的“第一餐”應(yīng)該加什么，米粉還是蛋黃？ 以往我們認(rèn)為最早給寶寶添加的食物應(yīng)該是蛋黃，但是目前兒童保健和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家一致的意見(jiàn)是，寶寶的第一餐應(yīng)該添加精細(xì)的谷類(lèi)食物，最好是強(qiáng)化鐵的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉。
這是因?yàn)�，一方面精�?xì)的谷類(lèi)很少引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)；另一方面由于寶寶4～6個(gè)月后，從母體儲(chǔ)存到體內(nèi)的鐵逐漸消耗殆盡，母乳中的鐵含量相對(duì)不足，這個(gè)時(shí)期寶寶對(duì)鐵的需求量明顯增加，容易發(fā)生缺鐵性貧血。
而嬰兒特制米粉中含有適量的鐵元素，并且比蛋黃中的鐵更容易吸收。因此，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新制訂的6～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南中建議的添加輔食順序是：
蔬菜汁/ 泥和水果汁/ 泥(注意是先蔬菜后水果；
動(dòng)物性食物(順序?yàn)榈包S泥、魚(yú)泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/ 肉末/ 肉松等。
輔食添加量應(yīng)該如何掌握？第一餐添加多少合適呢？
添加輔食的量要根據(jù)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要和消化系統(tǒng)的成熟程度而定，并且實(shí)際上不同寶寶的食物攝入量和消化吸收情況還存在比較大的差異。
總體上，輔食添加一定要從少量開(kāi)始，比如喂嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉，可以從每天1次，每次10克開(kāi)始，逐漸增加到每天2次，每次各10克，再到每天2次，每次20克。
添加輔食后，奶量是否要減少？寶寶的喂養(yǎng)時(shí)間該如何安排？
對(duì)于6～12月的寶寶來(lái)說(shuō)，雖然要及時(shí)合理添加輔食，但奶類(lèi)仍然是這個(gè)階段嬰兒營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。
為了保證寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育，每天要攝入600～ 800毫升的奶，最好能繼續(xù)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)到寶寶2歲。如果由于各種原因不能保證母乳喂養(yǎng)，應(yīng)使用較大嬰兒配方奶粉混合或人工喂養(yǎng)。
由于不同寶寶的食量存在個(gè)體差異，全天的奶可分大約4次喂，比如早晨、中午、傍晚和臨睡前，月齡小的寶寶可喂5 ～ 6 次，接近1 歲的寶寶可以減至3次。
添加輔食的時(shí)間最初應(yīng)該選擇在兩頓奶之間，從每天1 次增加到每天2 次，并逐漸增加每次的量，最終過(guò)渡到可以替代1～2頓奶。建議6月齡初添輔食的寶寶每天嘗試輔食1～2次；7～9月齡的寶寶可每天1餐飯(谷類(lèi)+ 蔬菜+ 動(dòng)物類(lèi)食物)、1份小點(diǎn)心(水果、面包片、小餅干等)；10～12月齡的寶寶可每天2餐飯、1份小點(diǎn)心。
目前對(duì)用微波爐加熱、制作輔食還存在一定爭(zhēng)議。一般認(rèn)為，市售的瓶裝加工嬰兒輔食可以按照產(chǎn)品說(shuō)明用微波爐加熱，如需打開(kāi)瓶蓋或者倒出隔水加熱等。
微波爐同普通加熱方式一樣，對(duì)于某些維生素如維生素C、B族維生素等都會(huì)有一定的破壞，因此通常建議蔬菜類(lèi)輔食以短時(shí)間開(kāi)水焯熟為宜，其他輔食以蒸、煮、燉等常規(guī)加熱方式為佳，但通常沒(méi)有嚴(yán)格禁止不能用微波爐加熱輔食。對(duì)于一些忙碌的職場(chǎng)媽媽?zhuān)褂梦⒉t方便快捷地為寶寶制作一些輔食，還是不錯(cuò)的選擇。
接受輔食的味道和進(jìn)食方式對(duì)于部分寶寶來(lái)說(shuō)，并不都是個(gè)順理成章的過(guò)程。在了解了寶寶的基本生理和心理發(fā)育過(guò)程后，你需要以最大的耐心幫助寶寶學(xué)習(xí)和適應(yīng)這個(gè)過(guò)程。
剛開(kāi)始喂某種食物時(shí)，大多數(shù)寶寶都將經(jīng)過(guò)舔、勉強(qiáng)接受、食物在口中打轉(zhuǎn)、吐出、再喂直到成功吞咽的過(guò)程，有時(shí)要反復(fù)幾次到十幾次，并經(jīng)過(guò)好多天的反復(fù)嘗試寶寶才能接受一種新的食物。
寶寶最初的一兩次拒絕并不能說(shuō)明他不接受該食物，父母也不要輕易給寶寶扣上“挑食”或者“不吃XX”食物的帽子。如果寶寶表示出不愿意吃某種新食物時(shí)，不要強(qiáng)迫他，可以隔1～2頓甚至隔幾天再?lài)L試。
需要提醒的是：最好不要將米粉等泥糊狀食物裝在奶瓶中喂給寶寶，因?yàn)檫@樣不但可能會(huì)增加攝入量，造成超重或肥胖，而且還可能導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)期依賴(lài)奶瓶的習(xí)慣，影響從進(jìn)食泥糊狀食物到固體食物的口腔發(fā)育過(guò)程。
添加了一種新的輔食后要觀察多長(zhǎng)時(shí)間？怎么知道寶寶已經(jīng)接受了這種食物？
添加輔食要從一種到多種，每添加一種新的輔食后，應(yīng)該觀察3～7天，看有沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)或消化不良。常見(jiàn)的過(guò)敏反應(yīng)主要表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐和皮疹。如果寶寶在3～7天內(nèi)沒(méi)有發(fā)生異常反應(yīng)，即可繼續(xù)添加下一種。
觀察寶寶的全身反應(yīng)特別是大便性狀有無(wú)明顯改變，是確定寶寶是否已經(jīng)適應(yīng)某種食物的比較簡(jiǎn)單的判斷方法。寶寶是否對(duì)某些食物過(guò)敏，除了遺傳因素和一些輔助檢查外，也常常要通過(guò)對(duì)食物的反復(fù)嘗試才能確定。
當(dāng)寶寶逐一接受了各種食物的味道后，可以每餐變換花樣選擇2～3種食物混合搭配喂給寶寶。在嬰幼兒階段，應(yīng)盡可能讓寶寶接觸到多種多樣的食物，這有利于寶寶攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)成不偏食、不挑食的好習(xí)慣。
添加輔食時(shí)，應(yīng)如何培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣？
給寶寶添加輔食的過(guò)程絕不是“填鴨式”的補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，而應(yīng)成為媽媽與寶寶之間一個(gè)很好的親子交流過(guò)程。家人要為寶寶創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，包括相對(duì)固定的就餐位置，逐漸形成相對(duì)固定的就餐時(shí)間。
最初給寶寶喂輔食時(shí)，應(yīng)該選擇在他精神狀態(tài)和情緒都較好時(shí)進(jìn)行，大人與寶寶面對(duì)面坐好，面帶微笑地與寶寶進(jìn)行語(yǔ)言、動(dòng)作和眼神的交流。注意不要用電視、玩具、故事書(shū)等吸引寶寶的注意力，不能邊玩邊吃，更不能追著喂飯，要幫助寶寶養(yǎng)成專(zhuān)心進(jìn)食的好習(xí)慣。
開(kāi)始給小寶寶喂輔食時(shí)，可以專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備一把小勺，既能玩又能練習(xí)抓握，7 ～ 8 個(gè)月大的寶寶就可以自己抓握食物吃了，到寶寶10～12個(gè)月大時(shí)，應(yīng)該鼓勵(lì)寶寶自己用勺進(jìn)食，盡管這時(shí)寶寶可能會(huì)把餐桌周?chē)愕靡粓F(tuán)糟，也不要因?yàn)橄邮帐捌饋?lái)麻煩，就剝奪寶寶這個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程哦！要讓寶寶體會(huì)到專(zhuān)心吃飯是一項(xiàng)新奇、有趣、愉悅的活動(dòng)。
到寶寶1歲前， 建議除保證600～800毫升的奶以外，每天可攝入谷類(lèi)40～110克，蔬菜類(lèi)和水果類(lèi)各25～50克，蛋黃或雞蛋1個(gè)，魚(yú)/ 禽/ 畜肉25～ 40克，制作寶寶膳食應(yīng)注意少糖、無(wú)鹽，不加調(diào)味品，但可添加少量食用油，每天5～10克。
這里有幾點(diǎn)需要提醒父母注意：
不一定每餐都要做到全面搭配，只要在全天甚至幾天的膳食內(nèi)，大致均衡地安排上述幾大類(lèi)食物就可以了。
�、谑卟撕退荒芟嗷ヌ娲�，因?yàn)槭卟酥械木S生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量相對(duì)較高，而水果中的碳水化合物、有機(jī)酸等成分相對(duì)較多，口感也更香甜，建議最好能做到每餐吃蔬菜，每天吃水果。
果汁不能代替水果，因?yàn)楣募庸み^(guò)程會(huì)使維生素C、膳食纖維等都受到了一定損失。雖然100%的純果蔬汁可以稀釋后喂給寶寶，但當(dāng)寶寶能夠進(jìn)食半固體和固體食物后，應(yīng)盡量選擇新鮮水果切成小塊后喂給寶寶。
鼓勵(lì)寶寶嘗試多種食物，不強(qiáng)迫喂食。家長(zhǎng)應(yīng)注意經(jīng)常調(diào)換食物的種類(lèi)、形狀、顏色、口味、搭配等，并且每次盛到碗里的飯也不要太多，寶寶吃完后要積極給予適當(dāng)?shù)谋頁(yè)P(yáng)。
必要時(shí)也可以采取講“小白兔愛(ài)吃蘿卜愛(ài)吃菜”等故事或兒歌的方式，提高寶寶的進(jìn)食興趣。
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