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熘兩色雞米
熘兩色雞米
熘兩色雞米(熘兩色雞米)
·配 料: 雞脯肉200克,鮮豌豆50克,紅蘿卜凈50克,精鹽6克,料酒8克,味精1克,胡椒面0.5克,姜末1克,化豬油75克,雞蛋1個(gè),干豆粉35克,水豆粉、清湯各適量。·操 作: ①將雞脯肉切成豌豆大的粒,用鹽、料酒、胡椒面碼味,用雞蛋清、干豆粉調(diào)節(jié)器成的糊拌勻。
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