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哪些食物含維生素A?
幼兒教育: 維生素A指以視黃醇為代表的一類物質(zhì),主要存在動物性食物中;另有胡蘿卜素類物質(zhì)存在橙黃色及深綠色植物性食物中,人食入可轉(zhuǎn)化成VA。維生素A在動物體主要儲存在肝臟,在發(fā)現(xiàn)VA以前,曾有北極探險者食大量北極熊肝后發(fā)生嘔吐、頭痛等顱壓增高癥狀,實際就是VA急性中毒。國內(nèi)外皆有報道成人食大量狗肝發(fā)生急性VA中毒及小兒每日連續(xù)食用雞肝致慢性VA中毒的報道。胡蘿卜素食入過多(一般是食胡蘿卜、西紅柿或柑桔類過多)可致胡蘿卜素血癥:全身皮膚發(fā)黃,眼鞏膜不黃,尿不黃,狀佳,無其他VA中毒癥狀,停食含胡蘿卜素食物后,皮膚黃漸退,予后良好。
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