雞蛋有三聚氰胺 雞還能吃嗎？

　　隨著雞蛋在香港檢查出三聚氫氨，雞是不是可以安全食用再次引起市民的關注。番禺人喜歡吃雞，有“無雞不成宴”的說法，即使是家常便飯，也少不了雞的影子。雞蛋含有三聚氰胺是不是會波及到雞？怎樣才能安全食用雞肉呢？

　　雞肉煮熟了才能吃

　　家住市橋的齊女士表示，他們平時家里最常吃的就是雞肉，這陣子天氣比較涼，就吃起了火鍋，雞肉那是少不了的，在湯里煮了一會兒還不太熟就吃，感覺特別新鮮。區(qū)食安辦有關人士表示，現在的雞肉不是不能吃，但是一定要煮熟了才能吃。專家介紹，高致病性禽流感病毒對低溫抵抗力較強，在22攝氏度的水中可存活4天，在0攝氏度的水中可存活30天。該病毒對熱比較敏感，100攝氏度的沸水煮2分鐘即可將病毒殺滅。他還指出，像齊女士這樣一味貪新鮮的市民并不在少數，他提醒市民，肉類尤其是雞肉，一定要煮熟了才可以吃。

　　雞內臟少吃為妙

　　雞蛋檢出三聚氰胺之后，有關專家表示，雞蛋中含三聚氰胺是由飼料中含三聚氰胺引起的，食用過問題飼料的雞，體內也有存在三聚氰胺的可能，尤其是雞內臟，特別容易積累三聚氰胺等有害物質。

　　家住南村的余先生特別愛吃動物內臟，平常他也經常到菜市里買這些動物內臟，而且一次就吃很多。他認為動物內臟是動物的要害部位，營養(yǎng)價值最高。有關專家表示，動物的內臟雖然富含鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，但是也不可以無所顧忌地吃。專家解釋，由于家禽都要靠肝臟來代謝，所以一旦食用了不安全的食物，食物中含有的一些有害物質就會積聚在肝臟里，從而影響人的健康。所以近段時間市民吃內臟的時候要謹慎，還是少吃雞內臟為宜。

　　區(qū)食安辦有關人士表示，即使吃沒有問題的雞的內臟，也不能過量食用，因為食用過量很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟不是不能吃，但要少吃，一星期吃上兩次即可，且每次每人的食用量不能超過50克。另外，由于動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，因為腸子的脂肪含量很高。

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