美味菜肴給兒童補(bǔ)多種營養(yǎng)

　　菜肴：

　　西紅柿魚

　　原料：凈魚肉100克，西紅柿70克，雞湯200克，精鹽適量。

　　做法：○1將收拾好的魚放大開水鍋內(nèi)煮后，除去骨刺和皮；

　　○2西紅柿用開水燙一下，去皮，切成碎末；

　　○3將雞湯倒入鍋內(nèi)，加入魚肉同煮，加入西紅柿末、精鹽，用小火煮成糊狀即成。

　　★此菜色澤紅艷，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C、B1 、B2及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。

　　豬肝泥

　　原料：豬肝100克，香油、醬油、精鹽各適量。

　　做法：○1豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀；

　　○2將肝泥放入碗中，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　★ 此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1 、B2、B12等多種營養(yǎng)素。其中維生素A含量極為豐富，對防治兒童維生素A缺乏癥所致的夜盲癥，具有良好的作用。還含有大量的鐵，能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

　　奶味青豆蘑菇煨河蝦

　　原料：河蝦500克，鮮蘑菇300克，鮮青豆200克，未來星兒童牛奶300克，料酒、蔥姜、水淀粉、鹽、味精、水各適量。

　　做法：○1蝦洗凈，放入開水中，加入蔥、姜、料酒，待河蝦轉(zhuǎn)成紅色后，立即撈出，剝?nèi)ズ游r身體部分的外殼，并將頭部的外須剪凈備用；

　　○2青豆放入鍋內(nèi)煮熟；

　　○3起油鍋，放入切成兩半的鮮蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和剝?nèi)ネ鈿さ暮游r，加入鮮牛奶，小火燜煮至想起外溢時加入適量鹽和味精即成。

　　★味香色美，有補(bǔ)鈣、護(hù)牙、固齒、增高的作用。

　　獼猴桃香蕉牛奶汁

　　原料：獼猴桃1個，香蕉1根，未來星兒童牛奶1杯。

　　做法：○1將獼猴桃、香蕉分別去皮洗干凈，切成小丁備用；

　　○2將準(zhǔn)備好的水果丁和牛奶混合在果汁機(jī)中攪拌均勻即可。

　　★富含維生素C、有豐富的鈣質(zhì)。

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