- 相關(guān)推薦
山羊肉和綿羊肉有啥區(qū)別？
山羊肉和綿羊肉有啥區(qū)別？
山羊肉和綿羊肉有啥區(qū)別？
天冷了，我們首先想到的御寒美食就是羊肉，大碗羊湯、紅燜羊肉都是吃貨們的最愛。我們常吃的羊肉有綿羊肉和山羊肉，它們有什么區(qū)別呢？
從口感上來說，綿羊肉比較柔軟，肉質(zhì)纖維比較細。而山羊肉的肉質(zhì)比較粗，口感比較柴。那是因為綿羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味，不管什么烹飪方式都會殘留膻味，而綿羊肉有特殊的香味，燉時只要加點鹽，味道就會很鮮美。
從營養(yǎng)上來說，山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低，相比之下更適合高血脂患者和老人食用。參考中醫(yī)理論，綿羊肉屬于熱性，山羊肉屬于涼性，建議孕期婦女和大病初愈的人可以食用綿羊肉。
【山羊肉和綿羊肉有啥區(qū)別？】相關(guān)文章：
職場英語：recruit 和 hire 有區(qū)別嗎08-25
紅顏知己和戀人有什么區(qū)別？09-09
女朋友和老婆有什么區(qū)別07-31
創(chuàng)業(yè)和做小買賣有什么區(qū)別？07-20
教練車和考試車有哪些區(qū)別10-09
成人高考和成人自考有什么區(qū)別07-27
年金保險和養(yǎng)老保險有什么區(qū)別？09-12
安瓶和精華液有什么區(qū)別08-07
立冬和冬至的區(qū)別11-09