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果蔬個頭大內(nèi)空的要警惕
問:我去買水果蔬菜時,常?吹健斑B體”西紅柿、一邊大一邊小的蘋果和奇形怪狀的草莓。孩子特別喜歡,覺得很好玩。后來,鄰居跟我說,這樣的歪瓜裂棗都是農(nóng)藥打多了的,請問是這樣嗎?
北京讀者 肖女士
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馮奇瑞:之所以會有歪瓜裂棗,是因為在水果的開花期或小果期,受到了外界的刺激,從而導(dǎo)致形狀發(fā)生了改變。最常見的是溫度的變化,如天氣突然變冷或變熱。但這樣的水果只是形狀變化了,個頭通常和形狀規(guī)則的水果差不多。
但有一種情況要注意,那就是使用了植物激素,造成水果畸形或顏色異常鮮亮。有的水果在生長過程中,人為使用了催熟劑和膨大劑等,導(dǎo)致生長過快,營養(yǎng)分布不均、微量元素缺乏造成了怪模樣。尤其是溫室栽培的果蔬,特別是氮磷肥施用過多引發(fā)缺鈣、缺硫等現(xiàn)象也會使果蔬畸形,產(chǎn)生表面不光滑等現(xiàn)象。而且,用過植物激素后,果蔬的個頭會變得異常大,而內(nèi)部卻非?铡
雖然目前沒有確切證據(jù)表明植物激素對人體的危害有多大,但仍然建議您別買歪瓜裂棗。如果形狀稍有不規(guī)則,最好要挑個頭適中的,因為,個頭越大就越有可能被使用了激素。
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