龍?zhí)ь^為什么要吃豬頭肉

　　不少地方在二月二的時(shí)候都會吃豬頭肉。平時(shí)很少人買的豬頭肉在二月二這天大受歡迎，那么二月二為什么吃豬頭肉呢?這天吃的豬頭肉要叫“龍頭”，有鴻運(yùn)當(dāng)頭的好意頭。以下是小編整理的龍?zhí)ь^為什么要吃豬頭肉，歡迎閱讀參考。

　　二月二吃豬頭肉，是傳統(tǒng)習(xí)俗之一。那么二月二為什么吃豬頭肉呢?有“二月二里龍?zhí)ь^，吃了豬頭抬龍頭”的說法。

　　古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的，一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時(shí)殺豬宰羊。

　　從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點(diǎn)肉，除夕夜全家吃團(tuán)圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節(jié)也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個(gè)豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。

　　農(nóng)家殺年豬，多在正月里基本食盡，“惟余頭蹄，于是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍?zhí)ь^。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個(gè)原因。

　　“二月二”龍?zhí)ь^這一天，大地萬物開始復(fù)蘇，一切動植物開始抬頭，一年要開一個(gè)好頭，迎來這一年的風(fēng)調(diào)雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。后來，“二月二”吃豬頭肉的習(xí)俗就保留了下來，成了吉祥的象征。

　　關(guān)于為什么要把豬頭當(dāng)作祭奠祖先、供奉上天的供品，據(jù)資料記載，淵源可追溯到先秦。據(jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個(gè)故事：

　　王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風(fēng)趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。

　　看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。

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