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壓力鍋使用注意事項(xiàng) -資料
一、忌選用不當(dāng),
壓力鍋使用注意事項(xiàng)
。首先是要有選擇地購(gòu)買(mǎi)壓力鍋,一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分,一般有 20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買(mǎi)小號(hào)的;人口多,自然要買(mǎi)大號(hào)的。但要是從熱效率考慮,您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分,一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn):鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜,使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量,長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些,耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些,但它耐熱、美觀,不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng),而且使用壽命最長(zhǎng),可達(dá)30年以上。所以,哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián),也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。
二、忌不學(xué)就用。
有人買(mǎi)了高壓鍋,不問(wèn)不學(xué),拿起來(lái)就用,這是最危險(xiǎn)的!初次使用壓力鍋,您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做,或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。
三、忌用前不查。
使用時(shí),首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯;蚱渌澄餁?jiān)氯?h4>資料《壓力鍋使用注意事項(xiàng)》(http://m.dameics.com)。若使用過(guò)程中被食物堵塞,則應(yīng)將鍋移離火源,強(qiáng)制冷卻后,清潔氣孔才能繼續(xù)使用,否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,為此,需要及時(shí)更新。
四、忌上下手柄不重合。
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合,才可放到爐子上烹制食物,否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
五、忌擅自加壓。
使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量,為的是使鍋內(nèi)的壓力加大,強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。
殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的,無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì),就等于用自己的生命開(kāi)玩笑,就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果,千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)!另外在使用時(shí),如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落,絕不允許用其他金屬物堵塞代替,應(yīng)更換同種新件。 六、忌盛裝過(guò)滿。使用高壓鍋放食物原料時(shí),容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。
七、忌中途開(kāi)蓋。
在加熱過(guò)程中,絕不可中途開(kāi)蓋,免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前,不要取下重錘或調(diào)壓裝置,免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。
八、忌不看火候。
使用高壓鍋很講究火候,尤其不能大火漫燒。上火加熱后,只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí),就可以降低爐溫,使限壓閥保持輕的嘶嘶聲,直到烹調(diào)完畢。這樣既安全,又能省時(shí)間,節(jié)約燃料。
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